Rifsberjahlaup

Það verður að viðurkennast að ég er ekki mikil sultukona, en það eru það allir aðrir á heimilinu mínu. Svo hér eru alltaf til hinar ýmsu tegundir af sultum heimatilbúnum í bland við þær úr búðinni. En þessi er eitthvað sem verður að vera til, því hún er svo gullið hráefni í sósur að mínu mati. Ein teskeið af rifsberjahlaupi saman við sósuna gerir oft eitthvað sósukraftaverk. Svo finnst mér bara um að gera að nýta hráefnin sem eru í görðunum okkar og víðsvegar á bæjarlöndum. Annars er ég mjög hrifin af því að týna á þessum árstíma og frysta ber, hvort sem það eru rifsber, bláber eða krækiber. Algjör snilld að eiga í boost eða bökur seinna um veturinn, þegar manni vantar í smá sumar í kroppinn. Mikilvægt er að hreinsa krukkurnar vel, sjóða þær í potti, setja þær í uppþvottavélina eða þrífa afskaplega vel í höndunum. Þetta er gert til að lengja líftíma sultunar. Ég nota 3/3 rifsber og 2/3 sykur svo auðvelt er að stækka eða minnka uppskriftina eftir magni berja. Leyfið stilkum, grænum berjum og laufum að fylgja með í pottinn, þau eru hleypiefnið í hlaupinu og gerir það að verkum að við þurfum ekki að nota tilbúin hleypi.