Karamellu & kanil bollakökur

Samstarf // Nói Síríus Ég hugsaði að það væri kominn tími á dýrindis bollakökur hingað á síðuna. Þessar eru algjörlega í stíl við veðrið upp á síðkastið, s.s. dálítill haustfílingur í þeim, kanill og karamella því ég get ekki sagt að andinn með jarðaberjum og límónu hafi verið yfir mér sem hann hefði eflaust verið á þessum tíma árs ef að sólin og hlýjan væri að láta sjá sig. En þær voru alveg dásamlegar þessar og mér finnst skemmtilegt að brjóta upp og baka bollakökur reglulega er ekki nógu dugleg við það miðað við hvað það er alltaf einstaklega einfalt. Eitt ráð til að fá "fullkomnar" bollakökur er að eiga bollaköku/muffins form úr sílikon eða stáli til þess að setja pappaformin í með því helst fallegt form á kökunum við bökun. Það þarf samt að passa að taka kökurnar úr því formi áður en þær kólna alveg annars er hætta á að þær svitni meðan þær kólna.