Skip to content (Press Enter)
döðlur & smjör logo

Döðlur & smjör

Matarblogg

  • Uppskriftir
    • Morgunmatur
    • Kökur
    • Kvöldmatur
    • Deigbakstur
    • Bakstur
    • Smákökur
    • Sætir bitar
    • Í útileguna
    • Eldað
    • Eftirréttir
    • Jól
  • Um mig
  • Hafa samband
  • Jól
  • Jól
döðlur & smjör logo

Döðlur & smjör

Matarblogg

  • Uppskriftir
    • Morgunmatur
    • Kökur
    • Kvöldmatur
    • Deigbakstur
    • Bakstur
    • Smákökur
    • Sætir bitar
    • Í útileguna
    • Eldað
    • Eftirréttir
    • Jól
  • Um mig
  • Hafa samband
Home/brie ostur

brie ostur

Showing: 1 - 1 of 1 Articles
ostabakki

Hrekkjavöku ostabakki

Guðrún Ýr Guðrún ÝrOctober 26, 2023October 26, 2023 Leave a Comment on Hrekkjavöku ostabakki

–Unnið í samstarfi við Gott í matinn– Það verður ábyggilega seint sem að hrekkjavöku veitingarnar mínar verði hræðilegar, með gerviblóði …

Lesa meira

Um mig

Guðrún Ýr
Guðrún Ýr

Velkomin á Döðlur & smjör, ég vona að þú finnir girnilegar uppskriftir sem þig langar að prófa.

lesa meira

Vinsælt núna

  • lakkrís sörur
    JólSmákökur

    Lakkrís sörur

  • mömmukökur
    JólSmákökur

    Mömmukökur

  • smákökur
    JólSmákökur

    Hnetusmjörsdraumur

  • súkkulaðibitakökur
    JólSmákökur

    Mögulega bestu súkkulaðibitakökurnar

  • hafrakökur
    JólSmákökur

    Hafrakökur með súkkulaði & rúsínum

Flokkar

Karamellukrans, muniði? Var svo vinsælt fyrir nokk Karamellukrans, muniði? Var svo vinsælt fyrir nokkrum árum. Var að hugsa hvað ég gæti boðið upp á vinnunni sem svona fjölskyldu-jólaföndur & ákvað að rifja upp kransinn. Það sló alveg í gegn!  - Ég notaði að mestu fílakaramellur og Wethers karamellur, þarf um 2-3 pk af fílakaramellu & 1 pk af Wethers
- keypti hring & band í @sostrenegrene 
- svo er bara að binda hnút & festa bandið við hringinn & gera lúbbu eins & sýni í myndbandinu, allan hringinn. 
- setja band í & hengja upp eða gefa frá sér 🤎  #jól #karamellukrans
Mömmukökur - Bragðið af þeim eru svo mikið jólin f Mömmukökur - Bragðið af þeim eru svo mikið jólin fyrir mér 🤎 Æskuminningarnar að setja þær saman - ég hef tileinkað mér aðra samsetningar aðferð í dag en maður gerði áður, ég nota stóran stjörnustút til að setja kremið á (nr. 869 frá Ateco, fékk minn í @alltikoku) sprauta á & sný til að gera munstur sem mér finnst gera svo mikið fyrir þær 🤩  Deili uppskriftinni með ykkur hér
Mömmukökur
125 g sykur
250 g sýróp
125 g smjör
1 egg
500 g hveiti
2 tsk matarsódi
1 tsk engifer  Hitið saman í potti, sykur, sýróp og smjör og kælið. Egginu er síðan hrært saman við. Sigtið hveitið með matarsóda og engifer og það sett í skál. síðan er vætt í með sýrópsblöndunni og búið til hnoðað deig. Deigið má bíða yfir nótt eða lengur.  Stillið ofn á 180°c – blástur. Deigið er flatt þunnt út og mótað í kringlóttar kökur, sem settar eru á plötu og bakaðar í 6-8 mínútur. Kökurnar eru síðan kældar.  Smjörkrem
200 g smjör, við stofuhita
300 g flórsykur
1 eggjarauða
2 tsk vanilludropar  Byrjið á því að setja smjörið í hrærivél og hrærið í 2-3 mín, bætið restinni af hráefnunum saman og hrærið vel saman.  Gott er að smyrja kreminu á með smjörhníf eða með sprautupoka.  Kökurnar eru lagðar saman tvær og tvær með smjörkremi á milli.  #uppskriftir #jól #mömmukökur
Heimatilbúin sykurpúðar - Fullkomnir í heita súkku Heimatilbúin sykurpúðar - Fullkomnir í heita súkkulaðið eða bara einir & sér 🤍 Virkilega einfalt að útbúa þá & geymast mjög vel ☺️  Sykurpúðar
150 g sykur
80 g Caro light corn syrop (fæst í Hagkaup)
80 ml vatn
4 matarlímsblöð
2 eggjahvítur
2 tsk vanilludropar
Flórsykur til hjúpunar  Setjið saman í pott sykur, sýróp og vatn og sjóðið á lágum til miðlungshita í 5-10 mín eða þangað til að það er farið að þykkna örlítið. Látið matarlímsblöðin í kalt vatn á meðan.  Stífþeytið eggjahvíturnar, þegar sýrópið er klárt, hristið þá kalda vatnið af matarlímsblöðunum og blandið saman við sýrópið hellið því síðan saman við eggjahvíturnar í mjórri bunu á hægri stillingu á hrærivélinni. Bætið vanilludropum saman við og aukið hraðann og þeytið í u.þ.b. 5 mín eða þangað til að skálin er farin að kólna verulega og blandan farin að þykkna.  Hér tiltek ég tvær aðferðir til þess að gera sykurpúðana. Annars vegar að finna form, getur verið bakstursform eða eldfast mót. Stráið vel af flórsykri í mótið og hellið allri blöndunni í mótið og sléttið úr. Leyfið að kólna og taka sig í nokkrar klst. Takið þá stóra sykurpúðann í heilu upp úr og setjið á skurðarbretti með nóg af flórsykri á. Skerið sykurpúðana í þá stærð sem þið óskið ykkur og veltið þeim upp úr flórsykri svo þeir klístrist ekki við.  Annars vegar setjið nóg af flórsykri á bökunarpappír og blönduna í sprautupoka með stjörnustút á. Sprautið staka sykurpúða yfir bökunarpappírinn og leyfið að standa og taka sig í nokkrar klst. Takið af bökunarpappírnum með hníf eða spaða og veltið upp úr meiri flórsykri.  Geymið sykurpúðana í lokuðu íláti 🤍  #jól #sykurpúðar #heittsúkkulaði
Þessir jólasveinar eru svo sætir & tilvaldir til a Þessir jólasveinar eru svo sætir & tilvaldir til að mæta með í Pálínuboðin í desember eða bara til að gera með krökkunum - Mjög einfaldir & skemmtilegir á borði 🎅  Jarðaberja jólasveinar
1 askja jarðaber
bláber
1 pk oreo kex
50 g dökkt súkkulaði
1 dós jólajógúrt  200 g rjómaostur
½ dl rjómi
½ dl flórsykur  Hrærið saman rjómaost, rjóma og flórsykri og setjið í sitthvorn sprautupokann einn með stórum stjörnustút og öðrum með litlum.  Bræðið þá 50 g dökkt súkkulaði og skerið neðan af stóru jarðaberjunum og dýfið ofan í. Notið súkkulaðið til að festa jarðaberið við oreo kexið og sama með bláberin tvo á fyrir sitthvorn fótinn. Leyfið að þorna í 2-3 mín en þá takið þið stærri sprautustútinn og sprautið skeggið, opnið lokið á jólajógúrtinni og náið í tvær súkkulaðikúlur fyrir augu og þessar ílöngu fyrir nef.  Takið þá annað jarðaber helst lítið og skerið neðan af því sem hatt, tyllið hattinum á, takið þá minni sprautustútinn og sprautið meðfram hattinum hans. Þá er kallinn klár.  Þetta er ótrúlega skemmtilegt og einfalt, kallarnir geymast vel í kæli en mæli með að þeir séu borðaðir samdægurs.  #jól #jólasveinn #holltoggott
Ég á mér nokkrar uppáhalds jóla smákökur - Lakkrís Ég á mér nokkrar uppáhalds jóla smákökur - Lakkrís sörurnar eru á þeim lista. Á seinasta ári gerði ég bara lakkrís sörur og get ekki sagt að ég hafi saknað klassíku enda er ég forfallinn lakkrís fíkill!  Svo ef þið eruð farin að huga að því hvað þið ætlið að baka fyrir jólin mæli ég með þessum  Lakkrís sörur– u.þ.b. 40 stk –  Makkarónur
3 eggjahvítur
200 g möndlumjöl
200 g flórsykur  Stillið ofn á 180°c. Stífþeytið eggjahvíturnar. Sigtið saman í skál möndlumjölið og flórsykur. Blandið þurrefnunum varlega saman við eggjahvíturnar.  Setjið blönduna í sprautupoka, gott er að nota hringlaga stút og sprautið dropum á bökunarpappír, ég vil ekki hafa mínar sörur mjög stórar svo ég miða við ca stærð á við 10 kr pening. Setjið í ofn og bakið í 10-15 mín. Þangað til ljósbrúnar.  Smjörkrem
100 g gammeldags lakrids frá Sanbó
1½ dl vatn
6 eggjarauður
300 g smjör
200 g mjólkursúkkulaði til hjúpunar  Bútið lakkrísinn niður og setjið ásamt vatni í pott og stillið á miðlungshita. Leyfið honum að malla í pottinum í u.þ.b. 10 mín þangað til að blandan er soðin saman í sýróp. Setjið þá eggjarauðurnar í hrærivél og hrærið þangað til þær eru kremgular og þykkar.  Hrærið í eggjarauðunum og hellið sýrópinu í mjórri bunu saman við eggjarauðurnar, passa þarf að gera það ekki of hratt svo sýrópið sjóði ekki rauðurnar. Þegar sýrópið er allt komið saman við eggjarauðurnar, þeytið saman í u.þ.b. 4-5 mín eða þangað til skálin er orðin kald/volg viðkomu.  Skerið smjörið í litla teninga og með vélina í gangi, skellið einum og einum teninh í einu ofan í skálina, þangað til allir eru komnir ofan í, hrærið þá áfram í nokkrar mínútur.  Samsetning
Setjið kremið í sprautupoka, ef það er mjög mjúkt skellið því inn í frysti í nokkrar mínútur. Sprautið á skeljarnar með hringlaga stút, annað hvort setjið þið kökurnar svona beint í kæli/frysti eða takið ykkur smjörhníf og dreyfið úr kreminu út að köntum. Kælið kökurnar þangað til þær eru vel kaldar, bræðið þá súkkulaðið yfir vatnsbaðið í djúpri skál.  Dýfið krem partinum ofan í súkkulaðið og leggið á smjörpappír. Kökurnar eru svo best geymdar í frysti og teknar út stuttu áður en á bera þær fram.  #sörur #lakkrís #uppskriftir #jól #jólabakstur
Skál fyrir 37! 🥂🎉 Afmælis í dag ❤️ Takk takk þið Skál fyrir 37! 🥂🎉 Afmælis í dag ❤️  Takk takk þið fyrir að hanga hér með mér þrátt fyrir póst leysi, síðast liðið 1 1/2 ár hef ég verið smá dvala - Fór smá framúr mér á tímabili & hef átt erfitt með að koma sterk inn á miðla síðan en löngunin er til staðar, svo ég vona að einn daginn fari ég á fullt aftur 🤎  Ég tók engu að síður það skref að uppfæra heimasíðuna hjá mér, því hún var orðin smá hæg. Ég vinn hægt & rólega í því verkefni sem er mér smá flókið 😄 En uppskriftirnar eru svo sannarlega til staðar þó heimasíðan sé smá svona út um allt 😄  Svo enn & aftur takk fyrir ykkur 🥰
Ef það er einhver tími fullkominn fyrir kjötsúpu þ Ef það er einhver tími fullkominn fyrir kjötsúpu þá er það á köldu haustkvöldi, að mínu mati 🍂 Mæli með 🤎 Er eitthvað annað sem þú eldar sérstaklega á þessum árstíma?  Uppskriftin:
2,5 kg súpukjöt
4 l. vatn
1 stór rófa
6 gulrætur
10 kartöflur
1½ dl hrísgrjón
2-3 tsk salt
1 tsk pipar
1 tsk steinselja (má sleppa)
Toro kjötsúpa pk. 
Setjið súpukjötið í stóran pott ásamt vatni, leyfið suðunni að koma upp, lækkið undir og leyfið að sjóða í minnst 30 mín.  Á meðan er gott að skera niður grænmetið, en persónulega finnst mér best að skera það gróft en samt í munnbita.  Eftir 30 mín tek ég kjötið upp úr pottinum og set grænmetið út í. Þá fer ég yfir bitana og sker kjötið frá beinum og mestu fitunni. Setjið kjötið aftur út í pottinn ásamt einum pakka af Toro kjötsúpu, hrísgrjónum, salt, pipar og steinselju.  Leyfið súpunni að krauma í minnst 30 mín en þá er gott að gera smakk og athuga stöðuna á grænmetinu og kjötinu.  #fallrecipes #icelandic #meatsoup #fallsoup #soup #lambrecipes
Mitt go to nesti fyrir skólann er að eiga skinkuho Mitt go to nesti fyrir skólann er að eiga skinkuhorn í frystinum, svo næs að grípa í - Alltaf klassísk & góð 🥰  Skelli uppskriftinni hér 👌🏻
Deig- 32 stk
400 ml mjólk
12 g þurrger ( 1pk / 2-3 tsk)
1 msk sykur
100 ml olía
1 tsk salt
660 g hveiti (Blár Kornax)  Hitið mjólkina þangað til hún er ylvolg, í örbylgjuofni eða potti. Setjið í hrærivélina og bætið þurrgerinu saman við, hrærið létt saman. Leyfið því að standa örlítið meðan þið takið hin hráefnin saman. Bætið þá restinni af hráefnunum saman við og hrærið með krók á lágri stillingu í 3-4 mín.  Takið deigið sem hefur fest við krókinn af og takið deigið í hendurnar á ykkur og hnoðið í kúlu. Setið deigið aftur í skálina og rakt viskastykki yfir.  Leyfið deiginu að hvíla í minnst klst.  Fylling
200 g skinka
250 g (1 pk) smurostur með sveppum  Skerið skinkuna niður í ferninga og blandið saman við smurostinn.  Aðferð
Takið deigið og setjið á hveitistráð borð og skiptið því upp í fjóra hluta. Takið fyrsta hlutann og fletjið út, reynið að fletja það út í hring eftir bestu getu. Gott er að fletja það vel út eða um 5 mm á þykkt u.þ.b. Skerið síðan deigið eins og pizzu í átta einingar.  Setjið u.þ.b. eina teskeið af fyllingu á hvern þríhyrninn og setjið á breiðari endann. Gott að setja smá rifinn ost til að gera extra djúsí.  Til að rúlla þeim upp, tosið aðeins í hornin sitthvoru megin við fyllinguna, lokið fyllinguna inni með deiginu og rúllið upp. Tosið í mjóa endann til að fá brotið í þeim til að enda undir horninu.  Leggið hornin á bökunarpappír og látið mjóa endann snúa niður og hafið gott bil á milli þeirra. Passið að fyllingin sé lokuð inni í deiginu svo hún renni ekki út um allt þegar þau fara inn í ofn. Leyfið þeim að hefast í 20-30 mín.  Endurtakið með hina þrjá hluta af deiginu.  Kveikið á ofninum og stillið á 200°c, blástur. Takið eitt egg og hrærið létt saman með gaffli, penslið yfir hornin til að fá fallega áferð á þau.  Bakið hornin í 10 mín eða þangað til þau eru orðin gullinbrún.
Ég fékk meldingu um að það séu fimm ár síðan ég pó Ég fékk meldingu um að það séu fimm ár síðan ég póstaði þessari dásamlegu banana köku, svo ætla að deila henni með ykkur 🤎  Bananakaka með súkkulaðikremi 🍫
2 egg
200 g sykur
2 bananar
300 g hveiti
1 tsk matarsódi
1 tsk lyftiduft
½ tsk kardimommur, krydd
½ tsk kanill
150 g smjör- brætt
50 g dökkt súkkulaði
50 g pekan hnetur  Stillið ofn á 170°c
Hrærið egg og sykri vel saman, þeytið í 3-4 mínútur.
Stappið banana á bretti og bætið út í ( Í hreinskilni þá skelli ég þeim alltaf bara beint ofan í hrærivélina og leyfi vélinni að tæta þá niður). Þeytið vel í nokkrar mínútur.
Bætið þurrefnunum saman við og hrærið, byrja varlega og síðan á fullum hraða. Bræðið smjörið og blandið saman við í lokin.
Ég nota 20 cm ferkanntað form hér, svo vel hægt að nota 20 cm hringlaga form. Spreyið að innan með PAM spreyi eða smyrjið formið að innan með smjöri.
Hellið í formið og setjið inn í ofn. Bakið í 35-40 mín. Leyfið kökunni að kólna í forminu í 5 mín, takið úr forminu og leyfið að kólna enn frekar í u.þ.b. 30 mín.  Súkkulaðikrem
170 g smjör, við stofuhita
200 g flórsykur
2 tsk vanilludropar
85 g dökkt súkkulaði, brætt
2 egg, köld  Setjið smjör, flórsykur og vanilludropa í hrærivél og þeytið vel saman í 3-4 mín. Bræðið súkkulaðið í örbylgjuofni eða yfir vatnsbaði og leyfið að kólna lítillega. Þegar súkkulaðið hefur kólnað aðeins blandið því saman við kremið, gott er að taka sleikju og skrapa meðfram skálinni svo kremið blandist enn betur saman. Eggjunum er bætt út í eitt í einu og hrærið eggið vel saman við kremið áður en það seinna er sett út í.  Kremið er ótrúlega létt í sér og því mikilvægt að kakan sé köld þegar það er sett á. Ég setti kremið í sprautupoka með opnum stjörnustút á og sprautaði í doppum yfir kökuna. Reif síðan dökkt súkkulaði yfir til skrauts.
Þetta er sú uppskrift sem ég geri 1-3x í mánuði sa Þetta er sú uppskrift sem ég geri 1-3x í mánuði sama hvað - Byrja flesta daga á að fá mér eitthvað með granóla, ab mjólk, kaldan hafragraut eða gríska jógúrt. Alltaf jafn gott og ég veit nákvæmlega hvað er í því.  Ég leik mér svolítið með innihaldsefnin en fyrstu fjögur eru alltaf eins. Deili hérna uppskriftinni sem fór í það að þessu sinni 🤎  Granóla
4 dl hafrar, grófir
1 dl sólblómafræ
1 dl graskersfræ
1 dl pekanhnetur
3 msk kókosolía 
1 banani
2 msk hunang
1/2 tsk kanill
1 msk kakó 
1 dl rúsínur
1 dl ristaðar kókosflögur  Stillið ofn á 150 c. Blandið þurrefnum saman í skál, bræðið kókosolíuna og blandið banana og hunangi saman í blandara. Bætt saman við þurrefnin ásamt kanil og kakó. Hrærið saman og setjið á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Bakið í u.þ.b 20 min og hrærið í reglulega. Takið út og blandið rúsínum og kókosflögum saman við.  Njótið!
Ég hef ekki verið sú duglegasta að deila nýjum upp Ég hef ekki verið sú duglegasta að deila nýjum uppskriftum - Undanfarið ár hefur bara verið þannig að ég hef ekki náð að gefa mér tíma í það en alltaf á bakvið eyrað og ég er langt frá því að vera hætt en lífið er bara allskonar og ég veit þegar tíminn kemur þá kem ég sterk til baka 🤎  Að því sögðu langar mig að taka mig smá á og deila uppskriftum af síðunni minni, þar sem þar leynast svo margir góðar uppskriftir þó ég sjálf segi frá 😄  Byrjum á þessum dásamlegu vanillusnúðum sem ég ætla að skella í um helgina og hvet ykkur til að gera það sama 🤎  Vanillu snúðar  200 ml mjólk
12 g þurrger (1 pk)
2 egg
100 g smjör, við stofuhita
1 msk sykur
500 g hveiti (blár Kornax)
1½-2 tsk kardimommur
½ tsk salt  Færið mjólkina í pott og hitið þangað til hún er ylvolg, setjið í hrærivélina og gerið saman við. Hrærið saman með krók og leyfið að hvíla í stutta stund. Takið saman hin hráefnin á meðan. Blandið eggjum, smjöri og sykri saman við og hrærið á lágum hraða. Mælið hveiti, kardimommur og salt saman og blandið út í hrærivélina smá í einu, þangað til allt hveitið er komið saman við. Leyfið vélinni að vinna í 2-3 mín. Leyfið deiginu að hvíla í klukkustund undir volgu viskastykki.  Fylling
150 g smjör, við stofuhita
150 g sykur
2 tsk vanillusykur
1 tsk vanilludropar  Setjið öll hráefnin saman í skál og best er að vinna þau saman með sleikju, þangað til þau hafa blandast vel saman.  100 ml sykur
1 tsk bleikt glimmer frá Odense
1 tsk vanillusykur  Blandið öllu saman í skál.  Framhald í commenti -  Njótið!
🤎🤎🤎
Langaði aðeins að prufa eitthvað nýtt með banabrau Langaði aðeins að prufa eitthvað nýtt með banabrauðs uppskriftinni minn og skellti þeim í þessi sætu heimagerðu muffins form, fæ blöðin í @kronan.is.
Enda er bananabrauð yfirleitt borðað sem kaka heima hjá mér, slær alltaf í gegn 🙌🏻  Uppskriftin: 
2 egg
200 g púðursykur
2 bananar
300 g hveiti
1 tsk matarsódi
1 tsk lyftiduft
1/2 tsk kanill
150 g smjör- brætt  Stillið ofn á 170°c
Hrærið egg og púðursykri vel saman, þeytið í 3-4 mínútur.
Stappið banana á bretti og bætið út í eða skellið honum beint út í, ég geri það. Þeytið vel í nokkrar mínútur.
Þurrefnin mæld og sigtuð saman við og hrært saman, byrja varlega og síðan á fullum hraða. Bræðið smjörið og blandið saman við í lokin.
Hellið í formin og inn í ofn.
Bakið í 10-15 mín, leyfið kökunum að kólna í forminu í 5 mín.  Njótið 🤎
2025 Guðrún Ýr Eðvaldsdóttir
×

Log In

Forgot Password?

Not registered yet? Create an Account